Acheter de la Cannelle de Ceylan en Poudre de Qualité - Fraîcheur et Saveur - Le Monde En Épices

Par un écrivain mystérieux

Last updated 18 mai 2024

Acheter de la Cannelle de Ceylan en Poudre de Qualité - Fraîcheur et Saveur - Le Monde En Épices

Infusez vos desserts et plats salés avec notre poudre de Cannelle de Ceylan. Son goût est doux et délicat. Une épice incontournable pour chaque cuisine ! Découvrez notre sélection d'épices exotiques de qualité supérieure. Choisissez parmi une gamme variée d'épices pour sublimer vos plats. Expédition rapide en 24 h.
Description de l’Épice La cannelle est une épice qui provient de l’écorce du cannelier, un arbre originaire des régions tropicales d’Asie. On prélève l’écorce interne de cet arbre, puis on la fait sécher. En séchant, l’écorce s’enroule sur elle-même, formant des bâtonnets. Ces bâtonnets sont ensuite broyés pour obtenir de la poudre. La cannelle est une épice exotique, qui évoque les voyages, les pays lointains et les saveurs orientales. Goût et Arôme La cannelle en poudre révèle des arômes doux, chauds et sucrés, qui rappellent le miel, le caramel et les fruits secs. Son goût est légèrement piquant et boisé, avec une pointe d’amertume. La cannelle doit sa saveur distinctive à une molécule appelée cinnamaldéhyde, qui lui confère également des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires. Utilisation en Cuisine La cannelle en poudre peut s’utiliser de différentes façons en cuisine. Elle peut se saupoudrer directement sur les aliments, comme les pommes, les poires, les bananes, le yaourt, le fromage blanc, le riz au lait, les crêpes ou les gaufres. Elle peut aussi se mélanger à d’autres ingrédients, comme le sucre, le miel, le beurre, la crème, le lait, le chocolat, la vanille, le café ou le thé. Elle peut également se incorporer à des préparations, comme les pâtes à gâteau, les biscuits, les muffins, les pains d’épices, les brioches, les compotes, les confitures, les glaces ou les sorbets. La cannelle en poudre parfume aussi bien les plats sucrés que les plats salés. Elle se marie particulièrement bien avec les viandes blanches, comme le poulet, le porc ou le veau, les fruits de mer, comme les crevettes, les moules ou les calamars, les légumes, comme les carottes, les courges ou les aubergines, les légumineuses, comme les lentilles, les pois chiches ou les haricots, et les céréales, comme le riz, le couscous ou le quinoa. Elle apporte une touche d’originalité et de chaleur aux plats mijotés, aux tajines, aux currys, aux sauces, aux marinades ou aux vinaigrettes. Nous l'utilisons dans notre mélange pour vin chaud. Doses et Recettes La cannelle en poudre est une épice puissante, qui doit être utilisée avec modération. Une cuillère à café rase suffit généralement pour parfumer un plat pour quatre personnes. Il faut veiller à ne pas trop cuire la cannelle, car elle peut devenir amère et perdre de son arôme. Il est préférable de l’ajouter en fin de cuisson ou au moment de servir. Voici quelques idées de recettes à base de cannelle en poudre : Pommes au four à la cannelle : Lavez et évidez quatre pommes. Disposez-les dans un plat allant au four. Remplissez le centre des pommes avec un mélange de 50 g de beurre, 50 g de sucre roux et une cuillère à café de cannelle en poudre. Arrosez les pommes avec le jus d’un citron. Enfournez pendant 30 minutes à 180°C. Servez tiède ou froid, avec de la crème fraîche ou de la glace à la vanille. Poulet à la cannelle : Coupez quatre blancs de poulet en morceaux. Faites-les revenir dans une cocotte avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Ajoutez un oignon émincé, deux gousses d’ail hachées, une cuillère à café de cannelle en poudre, une cuillère à café de cumin en poudre, une cuillère à café de paprika, une feuille de laurier et un bouquet de coriandre. Mouillez avec 50 cl de bouillon de volaille. Laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Servez avec du riz ou du couscous. Crumble aux poires et à la cannelle : Pelez et coupez quatre poires en dés. Faites-les compoter dans une casserole avec 50 g de sucre, le jus d’un citron et une cuillère à café de cannelle en poudre. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez 150 g de farine, 100 g de beurre, 100 g de sucre et une pincée de sel. Sablez la pâte du bout des doigts. Répartissez la compote de poires dans un plat à gratin. Recouvrez avec la pâte à crumble. Enfournez pendant 25 minutes. Servez tiède ou froid, avec de la crème anglaise ou de la glace à la vanille. Histoire de l’Épice La cannelle est l’une des plus anciennes épices connues. Elle était déjà utilisée par les Égyptiens, qui l’employaient pour embaumer les momies, par les Hébreux, qui l’incorporaient à l’huile sainte, et par les Chinois, qui la mentionnaient dans leurs écrits dès le IIIe millénaire avant J.-C. La cannelle était très prisée dans le monde antique, car elle était rare et coûteuse. Elle était importée d’Inde et de Ceylan par la route de la soie, puis par les navigateurs arabes, qui en gardaient jalousement le secret. Ce n’est qu’au XVIe siècle que les Portugais découvrirent les îles à cannelle et en prirent le contrôle. Ils furent ensuite délogés par les Hollandais, puis par les Anglais, qui firent de la cannelle une épice coloniale. La cannelle fut longtemps considérée comme un signe de richesse et de pouvoir. Elle servait de monnaie d’échange, de cadeau diplomatique, de médicament et d’aphrodisiaque. Elle était aussi symbole de fête et de convivialité. Elle parfumait les vins chauds, les pains d’épices, les gâteaux de Noël et les galettes des rois. Aujourd’hui, la cannelle est une épice populaire et accessible, qui se consomme dans le monde entier. Elle fait partie des mélanges d’épices traditionnels, comme le ras el hanout, le curry, le quatre-épices ou le pain d’épices. Elle est aussi appréciée pour ses vertus thérapeutiques, notamment pour réguler la glycémie, le cholestérol et la digestion. Nom commun Cannelle de Ceylan en poudre - Fraîchement moulue et aromatique (Le nom Ceylan est la variété de la cannelle et non l'origine) Nom latin Cinnamomum zeylanicum Nom anglais Cinnamon Famille botanique Lauraceae Forme de l'épice Poudre 300 microns Quantité conseillée Utilisation modérée, 1 cuillère à café rase pour parfumer un plat pour quatre personnes Associement S'associe avec les desserts (fruits, yaourt, riz au lait), viandes blanches (poulet, porc, veau), fruits de mer, légumes (carottes, courges, aubergines), légumineuses, céréales; utilisée dans les plats sucrés et salés, tajines, currys, sauces, marinades Conditionnement Sachet kraft hermétique refermable Origine Vietnam Marque Le Monde En Épices