Truffes noires fraîches Extra – SAS TRUFFUS - MAISON HENRAS 1820

La truffe noire fraîche, joyaux de la gastronomie adoré des chefs, sélectionnée pour sa qualité par la Maison Henras pour ravir vos papilles. Un moment culinaire unique avec un produit d’exception. Notre truffe noire fraîche est l'ingrédient parfait pour sublimer chacune de vos préparations.
Nos truffes fraîches arrivent dans nos ateliers de préparation en lots de terre. Nos experts ont alors la responsabilité de trier, laver, brosser et canifer chaque truffe, une par une à la main. Cette méthode méticuleuse permet de sélectionner le meilleur produit à destination de vos assiettes. Pendant la sélection nos experts s’intéressent à la forme et à la taille des truffes, pour vous proposer un produit facilement transformable en cuisine. Cependant un autre facteur entre en compte et c’est de loin le plus important, la saveur de la truffe. Le canifage (faire une entaille dans la peau d’une truffe fraîche), permet à nos professionnels de vérifier la qualité de la truffe. Ils en vérifient la couleur de la chair qui doit être sombre, avec des veines blanches. TRUFFES NOIRES FRAÎCHES DU PÉRIGORD La mention « du Périgord » correspond à la dénomination règlementaire de la variété de truffe qu’est la Tuber melanosporum. Ce n’est pas une appellation d’origine. Les truffes noires du Périgord (Tuber melanosporum) peuvent donc être récoltées en France, en Espagne, Italie, Australie ou encore Chili. Nous retrouvons cette dénomination sur d’autres produits, tels que les champignons de Paris ou les choux de Bruxelles. La truffe noire du Périgord est reconnue pour ses saveurs subtiles et intenses, depuis près de deux siècles nous en avons fait une spécialité maison. Composée de plus de cinquante nuances aromatiques, la truffe noire est un produit gastronomique complexe. Nous attachons un grand soin à sa préparation pour vous garantir des truffes fraîches d’exceptions. Les notes boisées de la Tuber melanosporum sont idéales pour élever et sublimer vos préparations culinaires. La truffe noire possède un autre atout, elle est consommable crue mais peut également être cuisinée, ce qui permet une utilisation dont seule votre créativité sera la limite. Photo produit : @lesideesclaire 

Fabricant Producteur huile et arôme de truffes - Europages

Huiles à la truffe – SAS TRUFFUS - MAISON HENRAS 1820

Maison Truffes Henras 1820

Fournisseur huiles aux truffes - Europages

Maison Truffes Henras 1820

Maison Truffes Henras 1820

Truffes noires morceaux – SAS TRUFFUS - MAISON HENRAS 1820

Maison Henras: specialist in truffles from the best vintages – SAS TRUFFUS - MAISON HENRAS 1820

Huile d'olive vierge extra à la truffe blanche d'Alba 0,3% – SAS TRUFFUS - MAISON HENRAS 1820

FLAVOUR-FREE RANGE – SAS TRUFFUS - MAISON HENRAS 1820

FLAVOUR-FREE RANGE – SAS TRUFFUS - MAISON HENRAS 1820

Maison Truffes Henras 1820

Our partner producers deliver to us every week the entire production of their plots, in truffles in the ground. They have just been excavated, that

Fresh summer truffle

FRESH TRUFFLES – SAS TRUFFUS - MAISON HENRAS 1820