Fève de cacao - Achat, utilisation, recettes
Par un écrivain mystérieux
Last updated 23 mai 2024
Dans quels plats utiliser la fève de cacao ?
Explorez les saveurs amères et chocolatées de la fève de cacao
Nous avons été conquis par ces fèves de cacao quand nous avons eu la chance de gouter un délicieux moelleux tout choco. Pour faire vous aussi cette belle expérience gustative, ajoutez tout simplement 30 g de fèves de cacao pilées en éclats dans la pâte d’un moelleux au chocolat.
Comment utiliser les fèves de cacao ?
Nos idées recettes pour utiliser les fèves de cacao dans votre cuisine :
• truffes aux fèves de cacao : enrobez vos fèves de cacao dans la ganache puis roulez-les dans la poudre de cacao ;
• cookies aux fèves de cacao : parsemez des éclats de fèves de cacao dans votre pâte à cookies ;
• mousse au chocolat et fèves de cacao : ajoutez des éclats de fèves de cacao dans votre mousse avant de la faire prendre au réfrigérateur ;
• acaï bowl : en topping, parsemez des éclats de fèves de cacao sur votre acaï bowl ;
• brownies chocolat, fèves de cacao : ajoutez des fèves de cacao pilées dans votre pâte à brownies ;
• toasts de foie gras : parsemez quelques fèves de cacao émiettées sur vos toasts de foie gras.
Les arômes la fève de cacao
Le nez fruité des fèves de cacao laisse place peu à peu à des arômes intenses d’amertume qui dévoilent la saveur douce du chocolat noir non sucré.
Les fèves de cacao sont à la fois douces et puissantes, un équilibre aromatique plein de saveurs.
Une petite fleur transformée en cabosse
D’où vient la fève de cacao ?
La fève de cacao est connue pour ses valeurs nutritionnelles globales, ses propriétés antioxydantes et ses bienfaits sur la santé en raison de la présence de flavonoïdes et de plyphénols. Elles sont considérées comme un superaliment car elles sont antioxydantes, sources de magnésium, de potassium et riches en fibres.
Les fèves de cacao de Terre Exotique sont originaires du Pérou et sont principalement cultivées dans la jungle dans les régions de San Martin, as et à Ayacucho, Junin et Cuszco.
La fève de cacao est la graine du fruit du cacaoyer et, une fois récoltée, elle est fermentée et soigneusement séchée pour conserver les nutriments et la saveur puissante qu’elle possède.
Le cacaoyer peut mesurer jusqu’à 10 mètres de haut et aime se développer à l’ombre. Cet arbre produit de toutes petites fleurs d’à peine 1 cm qui sont pollinisées par des fourmis. 5 à 6 mois plus tard, ces petites fleurs vont devenir des cabosses de cacao de près de 20 cm de long qui contiennent jusqu’à 50 fèves de cacao.
Quand les cabosses rouges deviennent orange et les vertes deviennent jaunes, c’est l’heure de la récolte. Les fèves sont extraites des cabosses, c’est l’écabossage.
La fève sacrée
Cacao signifie les aliments des dieux ; il est originaire d’Amérique du sud. On dit qu'il a été découvert par les Aztèques en Amérique centrale et utilisé à la fois comme moyen de paiement et comme ingrédient de la boisson sacrée des dieux, le « Xocolat », une concoction à base de fèves de cacao broyées, d’eau, d’épices et d’herbes. Le nom botanique du cacao est Theobroma, issu du mot grec Theo signifiant Dieu ; et du mot Broma signifiant Nourriture.
Laissez-vous tenter par un chocolat maison fait à partir de fèves de cacao
Fèves de Cacao du Nicaragua Trinitario Noisette
Une source de potassium, de fibres, de minéraux essentiels et d'antioxydants.
Éclats de fèves de cacao
Éclats de fèves de cacao biologique – Prana Foods
Fèves de Cacao crues - race Criollo - Achat, recettes - Kalô
Fèves de cacao torréfiées - Achat, recettes sucrées et salées, bienfaits, histoire
Fèves de Cacao entières 125 g Ethnoscience
Achetez des fèves de cacao bio
Transformation Cacao Ivoire Québec Inc.
Fève de Cacao Bio en Vrac, Livraison Gratuite Dès 39 €
Eclats de fèves de cacao cru & bio du Pérou (250g) - CRUBIO - Force Ultra Nature
Fèves de Cacao crues - race Criollo - Achat, recettes - Kalô
Recommandé pour vous
- Le cacao, un allié délicieux pour le foie - CAPAHC14 Jul 2023
- GrandSur Products - Cacao grains durables14 Jul 2023
- Tout Savoir sur la Fève de Cacao avec Sambavanilla14 Jul 2023
- Cocoa VS Cacao : une différence fondamentale dans certains territoires du globe14 Jul 2023
- Creole cacao: From the peruvian - Ecoandino14 Jul 2023
- Cacao : 1 146 964 images, photos de stock, objets 3D et images vectorielles14 Jul 2023
- Fèves de Cacao BIO (concassées, non torréfiées) - riche en antioxydants14 Jul 2023
- Gourmandises chocolatées - Fèves de Cacao Crues de Tanzanie14 Jul 2023
- Fèves de Cacao Bio14 Jul 2023
- Cacao Nibs • Peru14 Jul 2023
Tu pourrais aussi aimer
- Puzzle 60 pièces Clementoni : King Jouet, Puzzles enfants de 50 à14 Jul 2023
- Pull Col roulé Hommes Mode Hiver Style Vintage Pull Homme Slim Fit Pulls Chauds Tricotés Laine Pulls Épais Top Hommes14 Jul 2023
- Batterie Power 18V 2,5Ah, 24450340 - Karcher14 Jul 2023
- Dropship Universal Car Trash Can Portable Car Garbage Bin Foldable Pop Up Trash Can With Cover Leak Proof to Sell Online at a Lower Price14 Jul 2023
- Radio-réveil à projection avec affichage bleu et port de chargement USB, Montre, Top Prix14 Jul 2023
- Zimple3D - Alcool Isopropylique (IPA) - Lot de 5 bouteilles de 1L14 Jul 2023
- Tableau Industriel Éléphant sur Mesure - C2 Métal14 Jul 2023
- Ecotone Beaupré - Bourriche pliante Berkley14 Jul 2023
- Red Regarder Outil Main Piston Extracteur Remover Main Set Installateur En AciN914 Jul 2023
- VEVOR 5KW Chauffage à air diesel Silencieux Chauffage diesel 12V14 Jul 2023