CALCIUM CHLORURE GEOREN 36 (E509) LIQUIDE 490MG/L - 20L - Labo

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Chlorure de calcium GEOREN 36 GEOREN 36 est une solution aqueuse de chlorure de calcium E509. Le chlorure de calcium, dans le processus de fabrication du fromage, peut être utilisé comme adjuvant pour augmenter le taux de calcium disponible dans le lait au moment de la coagulation. A ajouter le plus tôt possible dans le lait (Stockage, maturation, avant traitement thermique)  Meilleure habtitude du lait à la coagualtion Meilleur rendement (Caillé plus ferme) Meilleure habtitude du lait à la fermentation GEOREN 36 peut également être utilisé comme agent de floculation du cottage cheese où il peut être ajouté au lactosérum préchauffé. mais également de spéciaités végétales.  

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Catalogue principal - Laboratoires Humeau - page 294

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