Gomme de guar 60 g Ma vie sans Gluten

Epaississant à froid et à chaud. Garantie sans gluten. A froid, elle permet d'épaissir instantanément un coulis de fruits, un bouillon de légumes, une sauce trop liquide, un pâté végétal sans cuisson. Compter 2% du poids de votre liquide pour obtenir une texture adaptée à un nappage. A chaud, mélangée à de la farine sans gluten, elle apporte de la légèreté et du moelleux à toutes vos préparations boulangères et pâtissières sans gluten.

LIVRE : Ma boulange sans gluten, de Laurent Dran

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III. Le pain sans gluten [BP/MC BL Cours]

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Descriptif Allié incontournable des recettes sans gluten pour donner de l’élasticité aux pâtes. Le guar est une plante de la famille des légumineuses.

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