Kai Seki magoroku Petit couteau 120 mm AB-5445 AB5445 Serie BENIFUJI. Longueur de la lame : 120 mm (4.7") Longueur du manche : 100 mm (3.9") Poids : 70 grammes Lame : acier inoxydable carbone molybdene vanadium Mitre : acier inoxydable Manche : bois naturel renforcé Couteau à double tranchant, pour droitiers comme pour

Kai Seki magoroku Petit couteau 120 mm
AB-5445 AB5445 Serie BENIFUJI.

Longueur de la lame : 120 mm (4.7)
Longueur du manche : 100 mm (3.9)
Poids : 70 grammes

Lame : acier inoxydable carbone molybdene vanadium
Mitre : acier inoxydable
Manche : bois naturel renforcé

Couteau à double tranchant, pour droitiers comme pour gauchers. Forgé à partir d'une seule pièce d'acier qui traverse tout le manche (pleine soie), offrant une meilleure résistance et un meilleur équilibre pour une précision de coupe parfaite.

Fabriqué au Japon.

Couteau de Chef Gyuto YAXELL YO-U 69 couches en Damas 210 mm + petit couteau de 120 mm.

Couteau de Chef :
Longueur de la lame : 210 mm (8.3)
Longueur du manche : 130 mm (5,1)
Poids : 180 grammes

Petit couteau :
Longueur de la lame : 120 mm (4.7)
Longueur du manche : 100 mm (3.9)
Poids : 90 grammes

La lame de 69 couches est en acier Damas, et a une dureté d'environ 61 sur l'échelle de Rockwell. Elle est faite de VG-10 Cobalt-Molybdène-Vanadium acier inoxydable et a un tranchant exceptionnel.

Ces couteaux sont à double tranchant pour les droitiers et les gauchers.

Le manche est en Micarta noir, approuvé par la FDA. Il s'agit d'une matière extremement résistante faite de resine et de lin. Cette matière est quasiment indestructible et ne retrecit pas. L'extrémité du manche est en acier inoxydable et donne au couteau une remarquable stabilité et un bel équilibre

Ces couteaux sont fabriqués à Seki au Japon.

Ce sont de magnifiques couteaux, mais les photos ne leur rendent pas justice.

Set de 4 couteaux Kai Seki magoroku Serie AOFUJI.

Lame : Lame avec coeur en acier carbone + 2 couches d'acier inoxydable autour, soit 3 couches au total.
Mitre : Acier inoxydable
Manche : Bois naturel renforcé

Couteau de Chef AE5153 AE-5153 :
Longueur de la lame : 180 mm (7)
Longueur du manche : 120 mm (4.7)
Poids : 150 grammes

Couteau de Chef AE5154 AE-5154 :
Longueur de la lame : 210 mm (8.3)
Longueur du manche : 120 mm (4.7)
Poids : 165 grammes

Couteau Santoku AE5151 AE-5151 :
Longueur de la lame : 165 mm (6.5)
Longueur du manche : 120 mm (4.7)
Poids : 160 grammes

Petit couteau AE5155 AE-5155 :
Longueur de la lame : 120 mm (4.7)
Longueur du manche : 100mm (3.9)
Poids : 65 grammes

Couteaux à double tranchant, pour droitiers comme pour gauchers. Forgé à partir d'une seule pièce d'acier qui traverse tout le manche (pleine soie), offrant une meilleure résistance et un meilleur équilibre pour une précision de coupe parfaite.

Fabriqués au Japon.

Couteau de Chef Gyuto YAXELL YO-U 69 couches en Damas 210 mm.

Longueur de la lame : 210 mm (8.3)
Longueur du manche : 130 mm (5.1)
Poids : 180 grammes

La lame de 69 couches est en acier Damas, et a une dureté d'environ 61 sur l'échelle de Rockwell. Elle est faite de VG-10 Cobalt-Molybdène-Vanadium acier inoxydable et a un tranchant exceptionnel.

C'est un couteau à double tranchant pour les droitiers et les gauchers.

Le manche est en Micarta noir, approuvé par la FDA. Il s'agit d'une matière extremement résistante faite de resine et de lin. Cette matière est quasiment indestructible et ne retrecit pas. L'extrémité du manche est en acier inoxydable et donne au couteau une remarquable stabilité et un bel équilibre

Ce couteau est fabriqué à Seki au Japon.

C'est un magnifique couteau, mais les photos ne lui rendent pas justice.

Kai Seki magoroku Set de 4 couteaux Serie IMAYO avec un beau motif martelé.

Lame : Acier inoxydable Molybdène Vanadium
Mitre : Acier inoxydable
Poignée : Bois stratifié renforcé

Couteau de Chef AB5460 AB-5460 :
Longueur de la lame : 210 mm
Longueur du manche : 120 mm
Poids : 170 grammes

Couteau de Chef AB5459 AB-5459 :
Longueur de la lame : 180 mm
Longueur du manche : 120 mm
Poids : 160 grammes

Couteau Santoku AB5456 AB-5456 :
Longueur de la lame : 165 mm
Longueur du manche : 120 mm
Poids : 160 grammes

Petit couteau AB5461 AB-5461 :
Longueur de la lame : 120 mm
Longueur du manche : 100mm
Poids : 70 grammes

Les couteaux sont à double tranchant pour droitiers et gauchers. Forgés à partir d'une seule pièce d'acier qui court sur toute la longueur du couteau et à travers le manche (Full tang), ce qui assure solidité et un meilleur équilibre pour une précision de coupe parfaite.

Fabriqués au Japon.

Ensemble de 2 couteaux yanagiba :

Tojiro FU1059 :
Longueur de la lame : 300 mm (11.8)
Longueur de la poignée : 140 mm (5.5)
Poids : 180 grammes

Tojiro FU1057 :
Longueur de la lame : 240 mm (9.4)
Longueur de la poignée : 130 mm (5.1)
Poids : 120 grammes

Lame : acier Inoxydable Molybdène vanadium
Manche : Bois naturel magnolia

Les couteaux sont à un seul tranchant. Les couteaux Yanagiba sont utilisés pour le tranchage des poissons (sushi, sashimi)
La face arrière de la lame est concave pour se détacher facilement de la matière coupée.

Ces couteaux sont fabriqués au Japon.

Kai Seki magoroku set de 7 couteaux Série WAKATAKE.

Lame : acier inoxydable haute teneur en carbone
Manche : Polypropylène + nylon
Fabriqués au Japon.

Aliments surgelés + couteau à pain : simple tranchant
Tous les autres couteaux : à double tranchants

De haut en bas :

Couteau à surgelé : AB-5426
Longueur de la lame : 210 mm (8.3)
Longueur du manche : 125 mm (4.9)
Poids : 90 grammes

Couteau à pain : AB-5425
Longueur de la lame : 210 mm (8.3)
Longueur du manche : 125 mm (4.9)
Poids : 90 grammes

Couteau de Chef : AB-5422
Longueur de la lame : 180 mm (7)
Longueur du manche : 125 mm (4.9)
Poids : 100 grammes

Couteau Nakiri : AB-5424
Longueur de la lame : 165 mm (6.5)
Longueur du manche : 125 mm (4.9)
Poids : 120 grammes

Couteau Santoku : AB-5420
Longueur de la lame : 165 mm (6.5)
Longueur du manche : 125 mm (4.9)
Poids : 110 grammes

Couteau Santoku avec des trous : AB-5419
Longueur de la lame : 165 mm (6.5)
Longueur du manche : 125 mm (4.9)
Poids : 110 grammes

Petit couteau : AB-5423
Longueur de la lame : 120 mm (4.7)
Longueur du manche : 110 mm (4.3)
Poids : 50 grammes

Petit couteau de 120mm YAXELL YO-U 69 couches de Damas.

Longueur de la lame : 120 mm (4.7)
Longueur du manche : 100 mm (3.9)
Poids : 90 grammes

La lame de 69 couches est en acier Damas, et a une dureté d'environ 61 sur l'échelle de Rockwell. Elle est faite de VG-10 Cobalt-Molybdène-Vanadium acier inoxydable et a un tranchant exceptionnel.

C'est un couteau à double tranchant pour les droitiers et les gauchers.

Le manche est en Micarta noir, approuvé par la FDA. Il s'agit d'une matière extremement résistante faite de resine et de lin. Cette matière est quasiment indestructible et ne retrecit pas. L'extrémité du manche est en acier inoxydable et donne au couteau une remarquable stabilité et un bel équilibre

Ce couteau est fabriqué à Seki au Japon.

C'est un magnifique couteau, mais les photos ne lui rendent pas justice.

Set de 4 couteaux Kai Seki magoroku Serie HONOKA.

Lame : Molybdène Vanadium acier inoxydable
Poignée : POM + nylon

Tous les couteaux : à double tranchant

Couteau de Chef : AB-5430 AB5430
Longueur de la lame : 180 mm (7)
Longueur du manche : 125 mm (4.9)
Poids : 150 grammes

Couteau Santoku : AB-5427 AB5427
Longueur de la lame : 165 mm (6.5)
Longueur du manche : 125 mm (4.9)
Poids : 140 grammes

Couteau Santoku avec des trous : AB-5428 AB5428
Longueur de la lame : 165 mm (6.5)
Longueur du manche : 125 mm (4.9)
Poids : 150 grammes
L'air dans les alvéoles et les trous fonctionne comme une couche anti-adhésive entre le couteau et les produits à decouper.

Petit couteau : AB-5431 AB5431
Longueur de la lame : 120 mm (4.7)
Longueur du manche : 110 mm (4.3)
Poids : 60 grammes

Fabriqués au Japon.

Tojiro FU1059
Couteau Yanagiba 300 mm

Longueur de la lame : 300 mm (11.8)
Longueur de la poignée : 140 mm (5.5)
Poids : 180 grammes

Lame : acier Inoxydable Molybdène vanadium
Poignée : bois naturel magnolia

Le couteau est à un seul tranchant. Les couteaux Yanagiba sont utilisés pour le tranchage des poissons (sushi, sashimi)

La face arrière de la lame est concave pour se détacher plus facilement de la matière coupée.

Ce couteau est fabriqué au Japon.

Couteaux de poche pliable traditionel japonais NAGAO higonokami.

Lame : Bluesteel (acier bleu)
Manche : Laiton

Ce set comprend 3 couteaux :
120 mm, 98 mm et 54 mm (longueur de la poignée)

120 mm :
Longueur de la lame : 93 mm (3.7)
Longueur du manche : 120 mm (4.7)
Épaisseur de lame : 3 mm
Poids : 70 grammes

98 mm :
Longueur de la lame : 75 mm (3)
Longueur du manche : 98 mm (3.9)
Épaisseur de lame : 2,5 mm
Poids : 50 grammes

54 mm :
Longueur de la lame : 33 mm (1.3)
Longueur du manche : 54 mm (2.1)
Épaisseur de lame : 2 mm
Poids : 15 grammes

Les couteaux sont à double tranchants.
Ces couteaux sont fabriqués à la main de sorte qu'ils peuvent être un peu différents dans l'aspect et la taille. 

Fabriqués au Japon.

Tojiro FU1057
Couteau Yanagiba 240 mm

Longueur de la lame : 240 mm (9.4)
Longueur du manche : 130 mm (5.1)
Poids : 120 grammes

Lame : acier Inoxydable Molybdène vanadium
Manche : bois naturel magnolia

Le couteau est à un seul tranchant. Les couteaux Yanagiba sont utilisés pour le tranchage des poissons (sushi, sashimi)

La face arrière de la lame est concave pour se détacher plus facilement de la matière coupée.

Ce couteau est fabriqué au Japon.

Super benriner N°95 mandoline de 95 mm.
Parfaite pour la découpe des légumes, des fruits.
Vous pouvez régler l'épaisseur de coupe entre 0,5 mm et 8 mm avec une vis de réglage.
Largeur de coupe : 95 mm (3.7)

Taille : 365 mm x 130 mm x 50 mm (14,4 x 5.1 x 2)
Poids : environ 400 grammes

Également incluses 3 lames à julienne :
FINE, MOYENNE et LARGE. (voir photos pour des exemples de découpe)
Chaque partie peut être retirée après utilisation pour le nettoyage.

Fabriquée au Japon.

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