LE NOUGAT BLANC - Le blog de Bernard DAUPHIN

Une de mes confiseries préférées! INGREDIENTS 500 g d’amandes brutes (ou mélange de fruits secs amandes, noisettes, pistaches) 500 gr de sucre cristal 500 gr de sirop de glucose 90 g de blanc d’œuf (+ 30 g de sucre pour serrer) 75 g de miel de lavande

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