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LECITHINE DE SOJA E 322

Par un écrivain mystérieux
Last updated 05 juin 2024
LECITHINE DE SOJA E 322
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Molecular Gastronomy Material Soy Lecithin 100 gr E322 LECITHINE100 SELECTAROME
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Lécithines : ce qu'il faut savoir sur l'E322
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Re‐evaluation of lecithins (E 322) as a food additive - - 2017 - EFSA Journal - Wiley Online Library
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La lécithine de soja en poudre est un complément largement utilisé en cuisine. Il sert à la confection de mousses et de crème glacées.
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La lécithine de soja, pour émulsifier une crème glacée
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