Mélange d'épices maison de Ras-el-hanout – رأس الحانوت – Recette de base

Le Ras-el-hanout ( رأس الحانوت ) est un mélange d'épices classique de l'Afrique du Nord. On l'utilise en Algérie, en Tunisie et au Maroc. On s'en sert pour la préparation des tajines, du couscous ou pour assaisonner les braisés de viandes. La composition du ras-el-hanout peut compter jusqu’à une trentaine d’épices et varie selon les régions et…

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Choumicha : Ras El Hanout (Composition d'épices / Moroccan Spice Blend) (VF)

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Le ras el hanout marocain, رأس الحانوت - Points de cerise violette

Pour faire ce Ras el Hanout (« tête » ou « haut de la boutique »), j’ai grillé et moulu 22 herbes et épices, et chacune laisse sa propre empreinte

Ras el Hanout - mélange d’épices marocain - et recettes - 1 à 8 onces

Recette : Ras el hanout maison (mélange d'épices maison) ! – L'île aux épices

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