Recette Moka

Le moka est un entremets traditionnel à base de génoise et de crème au beurre au café.
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment utiliser un couteau
Comment saler : une pincée de sel
Comment réaliser une crème au beurre
Comment réaliser une génoise
Comment cuire un caramel à sec

Moka Guy Demarle

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