Recette : Kimchi coréen ! – L'île aux épices
Par un écrivain mystérieux
Last updated 31 mai 2024
KimchiPréparation de la recette : 1h25Pour : 4 personnesLa recette du Kimchi coréenListe des ingrédients 1/2 chou chinois 1 cuillère à soupe de gros sel 2 lames d'algue Konbu 3 cuillères à soupe de poudre de gochugaru (piment rouge coréen) 2 cuillères à soupe de nuoc-mam 2 gousses d'ail écrasées 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à café de graines de sésame doré 3 ciboules 1 petit oignon 1/4 de radis blancNB : vous pouvez remplacer le gochugaru par un autre piment.Préparation de la recette Coupez le chou en deux, puis découpez-le en tranches. Mettez le chou coupé dans un saladier et saupoudrez le gros sel. Laissez reposer 30 min. Au bout de 30 min, brassez le choux et laissez à nouveau 30 min. Rincez le choux et égouttez-le. Mettez le Kombu dans une casserole de 200 ml d'eau. Faites chauffer. Lorsque l'eau bout, laissez cuire 5 min. Retirez du feu et laissez refroidir. Coupez les légumes en julienne : radis blanc, ciboule et oignon. Dans un bol, mélangez le gochugaru, la sauce de poisson, l’ail écrasé, le sucre, le radis blanc, et ajoutez 100 ml du bouillon d'algue (dashi). Dans un saladier, mélangez le chou, la ciboule et l’oignon. versez le bol dans le saladier et mélangez. Il est conseillé de mettre au réfrigérateur et d'attendre 2 jours pour la fermentation, mais vous pouvez déguster tout de suite.Quelques informations sur le KimchiLe kimchi est un plat traditionnel de la cuisine coréenne, composé de piments et de légumes lacto-fermentés, c'est-à-dire trempés dans de la saumure pendant plusieurs semaines jusqu'au développement d'une acidité.Le kimchi à base de chou chinois, Baechu gimchi, est le plus répandu, mais il en existe bien d'autres. C'est l'accompagnement de base en Corée, qu'on retrouve dans de célèbres mets comme le kimchi chigae, une soupe de kimchi, ou le kimchi bokkumbap, du riz frit au kimchi.Le terme Kimchi viendrait du chinois "légumes submergés", venant de la méthode de préparation de la recette. La fermentation se réalise traditionnellement dans des jarres en terre cuite ensevelies pour certaines dans la terre, parfois pendant plusieurs années.Pour l'anecdote, il existe un musée du kimchi à Séoul.Si vous aimez cette recette, vous aimerez : la recette du bouillon Dashi Japonais la recette de la soupe Miso
Recette de Kimchi Coréen par Monsieur Nam Ho-Sup
15 plats coréens à découvrir absolument - K-PHENOMEN
Kimchi maison
Kimjang: Célébration de Saveurs Coréennes à l'entrée d'hiver - Apprendre le coréen
Kimchi - Recette
Recettes de cuisine coréenne et de kimchi
kimchi traditionnel coréen – 김치 – Étapes par étapes en photos – Recette de base
LE GOÛT DE SEOUL
Poudre de piment de taekyung pour flocon de Kimchi, Belgium
Wecandoo - Réalisez vos raviolis coréens et votre kimchi non épicé
Kimchi maison (chou fermenté aux piments)
NONGSHIM TAEKYUNG Poudre de Chili Coréen, Flocons Maroc
Recommandé pour vous
- Recette de Kimchi par Pierre Sang Boyer - Académie du Goût14 Jul 2023
- Cuisine Coréenne, la recette du Kimchi (김치)14 Jul 2023
- Présentation des différents kimchis par régions - Carnet Coréen14 Jul 2023
- Cyril Lignac pimente vos recettes avec un kimchi maison, un condiment coréen bien relevé14 Jul 2023
- Coronavirus : le kimchi, aliment traditionnel coréen, peut aider à adoucir les symptômes du Covid-19, selon une étude14 Jul 2023
- ASIE - ALIMENTATION : Le Kimchi coréen est de plus en pluschinois ! - Gavroche Thaïlande14 Jul 2023
- Bol coréen au kimchi rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG14 Jul 2023
- Kimchi Centre d'information Umami14 Jul 2023
- Kimchi de chou : la meilleure recette14 Jul 2023
- Atelier culinaire : Kimchi au chou vegan et raviolis coréen au kimchi14 Jul 2023
Tu pourrais aussi aimer
- Logo De La Lettre Initiale Du Site Web AD Avec Vague, Logo De La Lettre AD Nom De Société Bleu Et Cyan Couleur Illustration de Vecteur - Illustration du branché, lettres: 15844738614 Jul 2023
- Porte clé à personnaliser avec prénoms marraine juste parfaite14 Jul 2023
- Ourlets de jeans : à l'envers ou chez la couturière ?14 Jul 2023
- Grand tableau mural abstrait moderne sans cadre, impression d'art mural Picasso, célèbre peinture sur toile pour salon, décoration d'intérieur, 100 x 200 cm, sans cadre : : Cuisine et Maison14 Jul 2023
- Advantage Engineering » Blog Archive » Engine Flush14 Jul 2023
- Bâche de Protection Voiture Exterieur pour Audi Q6 Q7 Q8 Q2 Q3 Q5 Housse Auto Universelle pour Été et Hiver, imperméable Anti-Rayures14 Jul 2023
- Technivorm Moccamaster KBG Coffee Maker14 Jul 2023
- Disney Stitch Holiday Mug MUTLI14 Jul 2023
- Pet Head Chien Poof Vaporisateur Désodorisant Magique Parfum14 Jul 2023
- Bande de Protection anti-rayures pour coffre de voiture, bandes décoratives Anti-Collision, autocollant de Protection, accessoires de voiture, motif14 Jul 2023