Agar agar ou gélatine animale? - Aux délices d'Aline

Je me suis moi-même souvent posé la question: quel gélifiant utiliser et comment? Peut-on remplacer l'un par l'autre? Et bien oui c'est possible à condition de respecter certaines propriétés. L'agar agar: C'est un gélifiant naturel 100% naturel. On le
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Gélatine, agar-agar, pectine… tout savoir sur les gélifiants

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