Réglisse en poudre - Achat, utilisation, recettes

La réglisse a un goût d’enfance, sucré et puissant. Très prisée avec le chocolat et les fruits frais, elle sublime une fondue de poireaux, des Saint Jacques ou un magret de canard.
En  bouche, la réglisse est dotée d’une attaque mordante avec d'enivrantes saveurs anisées rappelant les goûts de notre enfance. Une impression de souplesse étonnante et de tanins sucrés se dévoile après la disparition des sensations de fraicheur. S’accorde à merveille avec une préparation sucrée ou salée. Accords mets-épices : sorbet, ganache à macarons, crème brûlée, soupe de légumes du jardin, crumble de fruits, préparations chocolatées, gambas poêlées, salade de fruits frais… La réglisse est originaire de Chine. Elle a été introduite en Europe à partir du Xème siècle, principalement dans le bassin méditerranéen (Italie, Turquie, Espagne). Elle se consomme sous différentes formes : en bâton, en poudre, en pastilles (cachou) ou en rubans (Zan). On obtient sa poudre en râpant les racines fraiches de la plante vivace Glycyrrhiza glabra. Une fois coupées en tronçons puis lavées et séchées, les racines sont broyées et transformées en poudre.  En Chine, la poudre de ce légume sec est utilisée dans le fameux mélange cinq épices. La réglisse contient de l'acide glycyrrhizique qui fait l'objet d'une limite de consommation. En effet, l'apport journalier maximum en acide glycyrrhizique est de 3 mg par kilogramme par jour.  

Réglisse en bâtons hachés mesZépices - Achat, utilisation et recettes

Nom latin : Glycyrrhiza glabra, Partie : Racines, Pays : Pakistan, Quantité : 100 g ou 454 g (1Lb), Propriétés : Stimule les surrénales, expectorante,

Réglisse (racine) - poudre

Réglisse (poudre ou bâton) - Achat, usage et recettes - L'ile aux épices

Poudre de Réglisse Amarelli: très fine pour des Recettes Savoureuses

Réglisse en poudre en 1kg Utilisation : confiseries, gâteaux, tisanes, salades de fruits. Ingrédients : réglisse

Réglisse en poudre 1kg

Réglisse Poudre BIO 100g Herboristerie de Paris digestion, santé intestinale respiration

Une plante médicinale au goût délicieux !, Amie de notre estomac, utile pour les aphtes, les inflammations de la gorge. Elle a également des

Racine de réglisse en poudre

Réglisse Moulue: Bahadourian, Réglisse Moulue Sachet 50g, Epices

Réglisse en Poudre

Réglisse, Épices, Poudre

Caractéristiques Matière première pour la production de cosmétiques. Taille des particules 250 microns Qualité : extrait 100%, utilisation comme

Poudre de réglisse, 50 g

Boisson saine Médecine traditionnelle chinoise Thé Poudre de racine de réglisse Tisane (2 canettes 500g) : .fr: Epicerie