Cuisine – Sucre inverti pour glace et sorbet

Le sucre inverti est utilisé pour obtenir des glaces et sorbets plus onctueux. Ingrédients : - de l'eau - du sucre (poids de l'eau multiplié par 2) - quelques gouttes de jus de citron Préparation : Faire chauffer à feu doux, l'eau, le sucre et le jus de citron sans le remuer, jusqu'à atteindre la température de…

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