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Réussissez vos recettes de brioches, pains et pizzas avec la

Par un écrivain mystérieux
Last updated 28 mai 2024
Réussissez vos recettes de brioches, pains et pizzas avec la
La levure de boulanger est un organisme vivant et plus précisément un champignon unicellulaire microscopique. Elle est commercialisée sous forme de cubes pressés ou sous forme déshydratée avec l'apparence de petites billes. La levure de boulanger produit une fermentation dite alcoolique et ce sont les dégagements gazeux qui ont lieu durant cette fermentation qui font lever les pâtes des pains et brioches telles que le stollen et la brioche parisienne.
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