Cuisine - Pratique. Comment reconnaitre la puissance d'un piment ?
Par un écrivain mystérieux
Last updated 28 mai 2024
Les piments sont les fruits de plantes du genre Capsicum de la famille des Solanacées, exactement comme le poivron. On les utilise dans le monde entier comme légumes ou comme condiments, pour accompagner toute sorte de plats. Aujourd’hui, focus sur l’échelle de Scoville, un moyen astucieux de classer les différentes variétés de piment.
Tout savoir sur l'échelle de Scoville
Astuces de chefs - Comment utiliser le piment en cuisine ? - TCHAC, cuisinez simple et pointu
La Toque d'Or - Comment connaître la force d'un piment avec l'échelle de Scoville ?
Échelle de Scoville — Wikipédia
Echelle de Scoville, comment mesurer le piquant d'un piment
Échelle de Scoville complète, classement force des piments
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