Banneton rond en osier – Les Maîtres de mon Moulin
1 Banneton rond en osier avec doublure en coton ajusté pour pains d’environ 600 g.
Dimensions : 18 x 18 x 8 cm
Le banneton est un panier de fermentation utilisé pour faire lever le pain et lui permettre de prendre et de conserver sa forme avant la cuisson.
Nous avons sélectionné pour vous des bannetons conçus à partir de fibres végétales capables de créer un micro-écosystème parfait pour faire lever la pâte et lui permettre de respirer. Vous pourrez ainsi réaliser vos Pains au levain comme chez les professionnels, au four à bois ou en cocotte dans un four domestique.
Ce format de banneton convient parfaitement à la réalisation de miches de pain au levain tel qu'enseigné dans les cours vidéo « Faisons le Pain ensemble » accessibles depuis la rubrique « Stages et cours vidéo de Pain » de notre site.
A quoi sert un banneton à pain ?
Le banneton est traditionnellement utilisé pour la pousse finale de la pâte, une étape essentielle avant la cuisson au four appelée « l’apprêt ». Son utilisation permet de créer les conditions de fermentation idéales, de permettre aux pâtes très hydratées de ne pas s’affaisser et d’évacuer l’humidité à la surface du pâton pour former une peau fine. Cette peau permettra à terme la formation de la croûte et de couper la surface de la pâte plus facilement (« grignage ») avant de mettre les pains nécessitant cette opération au four. Vous obtiendrez ainsi un pain formé, levé et une belle croûte après cuisson.
Comment utiliser et nettoyer vos bannetons :
1. Avant utilisation : Saupoudrez légèrement le banneton à l’aide d’un tamis avant d’y placer votre pâton. Pour les boulangers non habitués à utiliser des bannetons, il est préférable d’utiliser trop de farine que trop peu et d’enlever le surplus à l’aide d’une brosse.
2. Après avoir déposé votre pâton dans le banneton, recouvrez le d’un tissu 100% lin, puis laissez reposer votre pâte.
3. Après utilisation : si vous pensez refaire prochainement du pain, vous pouvez retirer l’excédent de farine à l’aide d’une brosse avant de l’entreposer dans un endroit propre, sec, chaud et suffisamment ventilé pour éviter l’apparition de moisissures.
Si vous pensez faire du pain dans un temps plus long, retirez le tissu en coton et lavez-le avec de l’eau chaude, surtout pas en machine à laver, ni avec du détergeant. En règle générale veillez à ne jamais utiliser de détergeant au contact d’ustensiles en lien avec le Pain. Laissez-ensuite sécher le tissu en coton à l’air libre avant de l’entreposer dans un endroit chaud, sec et ventilé.
- Banneton pour pain rond en osier et toile de lin 24 cm - Matfer14 Jul 2023
- Banneton rond entoilé - Ø 25 cm - Meilleur du Chef14 Jul 2023
- Utiliser un banneton pour faire son pain - Le Pain de Papa14 Jul 2023
- Litthing Banneton Pain Ovale en Rotin Paniers de Cuisson Panier de Fermentation du Pain Corbeille à Pain Moule pour Faire Lever Votre Pain Bread Raising Basket 25cm(Ellipse 1PCS) : : Cuisine et14 Jul 2023
- Grand panier à pain Banneton anti-moisissure, panier de fermentation naturel en forme de brot, de forme ovale et ronde pour la levée de la pâte, panier en rotin - France14 Jul 2023
- Herwey Produits pour travaux manuels de levée de pain Banneton Brotform Ensemble de paniers ronds en rotin14 Jul 2023
- Acheter Panier rond en rotin Banneton Brotform, bol de fermentation de la pâte à pain14 Jul 2023
- Banneton à pain orange en polypropylène rond Ø 22 cm - Matfer-Bourgeat14 Jul 2023
- Banneton Pain Ovale x2 - Panier À Pain Rond 22 Cm 25 Cm Corbeille À Pain 31310833331514 Jul 2023
- banneton pain14 Jul 2023
- QuietWarmth WiFi Programmable Touchscreen Thermostat Alexa-Google14 Jul 2023
- Protège écran TM CONCEPT Verre trempé pour Apple iPhone 13 Mini14 Jul 2023
- What is Wi-Fi 6?14 Jul 2023
- Les 10 Meilleurs Filtres à Sable Piscine - Test et Comparatif 202414 Jul 2023
- Lampe torche LED - Signalisation visuelle et sonore14 Jul 2023
- Lot de repose-pieds en caoutchouc - Noir - Longueur : 90 mm - Diamètre intérieur : 20 mm14 Jul 2023
- Jack Pad Bloc pour Tesla Model 3/S/X/Y, Coussinet de Levage 414 Jul 2023
- Accessoire Pour Moniteur - Limics24 - Rehausseur Ecran Pc 54 X 2614 Jul 2023
- 4 Marqueurs à craie liquide - coloris classique - Tableaux14 Jul 2023
- Boutons de jeans clipsables - 17 mm canon de fusil14 Jul 2023