L'amidon de maïs, une aide culinaire pour réaliser de nombreuses recettes de soupes, sauces et gâteaux

L'amidon de maïs est un glucide complexe issu du grain de maïs. On le connait sous le nom de la marque Maïzena commercialisée en France depuis 1924. Sans gluten, il agrémente aussi bien des préparations sucrées que salées. Couramment utilisé comme épaississant pour les sauces, les soupes et les crèmes, l'amidon de maïs remplace également en partie la farine (idéalement 50/50) afin d'obtenir des gâteaux légers et moelleux.

Pourquoi utiliser de la fécule dans ses gâteaux sans gluten ?

Sauce demi-glace rapide de base

Que faire avec un blender ? Idées Recettes Fruits, Légumes, Détox

Lier les sauces – Bon à savoir

L'amidon de maïs, une aide culinaire pour réaliser de nombreuses

Variez les sucres- Détaillant Alimentaire

Amidon natif, amidon pré-gélifié et amidon modifié, quelles

le gâteau végétal le plus moelleux du monde (Gâteau de missolè

Roti de seitan passe-partout et sauce brune au rhum — À ta santé d

L'amidon de maïs, une aide culinaire pour réaliser de nombreuses

La gélatine

L'amidon de maïs, une aide culinaire pour réaliser de nombreuses