Blanc d'œuf déshydraté Gallia - 100 g - Louis François - Meilleur

Le blanc Gallia, constitué de blancs d'œufs, sélectionnés pour le haut pouvoir foisonnant, pasteurisés et atomisés. Propriétés / Avantages technologiques : Le blanc Gallia monte en neige et tient mieux que les blancs frais. Ajouté en faible quantité, il renforce les blancs frais ou congelés et les empêche de grainer. Pouvoir liant coagulant. Pouvoir moussant, c'est la faculté d'emmagasiner des bulles d'air au cours du battage.La présence de traces de jaunes d'œuf ou de matières grasses pénalise le foisonnement des pâtes. Poids net : 100 grammes

Blanc d'oeuf déshydraté Gallia en poudre 1 kg

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Additifs alimentaires pour pâtisserie et cuisine

Blanc d'oeuf gallia - Louis François - Louis François

Louis François - Blanc d'oeuf séché Gallia 1 kg

Blancs et jaunes d'œuf - Achat / Vente de blancs d'œufs en poudre

Louis François

Louis François - Jaune d'œuf séché Gallia 100 g

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Blanc d'œuf 100g - La Rose des Fêtes

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Blanc d'oeuf déshydraté Gallia en poudre 1 kg

La boutique des pâtissiers - Blanc d'oeuf séché Gallia 1kg

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